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日期:2025-08-29 16:00:57 來源:蜀味緣小吃培訓(xùn) 瀏覽:5910次
冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于渝派川菜之江湖菜。冷鍋魚最為簡單的解釋為,先是選用新鮮的活魚和秘制的火鍋底料作為主要原料,經(jīng)廚房宰殺后,立即入鍋煮制八成熟,待關(guān)火后靠鍋內(nèi)本身的溫度做進一步復(fù)熱,待上臺后無需客人自己開火加熱,即可食用。能最大程度上保持了魚的鮮美及營養(yǎng),具有麻的過癮、辣的“巴適”、香入鼻腔、鮮至肺腑等特點。品完魚后再涮菜更是暢快淋漓,回味無窮。
成都冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)哪家好?來成都蜀味緣,您能獲得一對一、手把手的貼心冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)。全程單獨操作間實戰(zhàn)培訓(xùn),效果更好,速度更快,一般一周之類便能學(xué)好冷鍋魚的全套技術(shù)。但是,個別特殊情況,由于每個學(xué)員的基礎(chǔ)和悟性不同,一周之類學(xué)不會也不用擔(dān)心,成都蜀味緣不會限定學(xué)員培訓(xùn)時間。包教包會,直到學(xué)員自己滿意自己做出來的冷鍋魚口味為止,直到學(xué)員做出來的冷鍋魚可以征服食客挑剔的味蕾為止!
冷鍋魚培訓(xùn)課程
1、教授魚的宰殺、魚片的切削方法;
2、教授魚片的碼味,調(diào)料的配制;
3、教授高湯的制作,鍋底料的制作;
4、教授白味冷鍋魚、紅味冷鍋魚實操;
5、教授設(shè)備及用具的購置與配備;
6、教授食材的選購及初加工;
7、教授調(diào)料的采購及使用;
8、教授底料的熬配要領(lǐng);
9、教授系列味碟的配料及調(diào)制;
成都冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)哪家好?現(xiàn)在的消費者在外就餐,不需要多少調(diào)料,不需要多少添加劑!自然的味道,才是更好的,所以,現(xiàn)在做冷鍋魚生意的人,也必須注意調(diào)料的選用。大勢所趨,現(xiàn)在的冷鍋魚生意確實是很好。在四川學(xué)冷鍋魚技術(shù),成都蜀味緣冷鍋魚培訓(xùn)都是資深大廚教學(xué),然后由學(xué)員自己動手操作來完成。我們講究特色,講究真技術(shù),真本事,不是一般培訓(xùn)學(xué)校能夠相提并論的。
成都冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)哪家好?蜀味緣正宗冷鍋魚技術(shù)培訓(xùn)中心,正所謂食肉不如食魚,已經(jīng)形成了一整套完整、成熟和科學(xué)的管理體系。冷鍋魚培訓(xùn)中心,成都蜀味緣還會對創(chuàng)業(yè)者進行周全的培訓(xùn)指導(dǎo)和管理方面的指導(dǎo)。冷鍋魚的做法,成都蜀味緣的冷鍋魚味道薈萃了麻、辣、咸、鮮、嫩,能讓好吃狗吃了一回想兩回,掌握到這套核心做法,不愁客源!
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