在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
歡迎光臨蜀味緣餐飲培訓(xùn)官網(wǎng),咨詢熱線:028-87665303 13982246193!小吃培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn)。小吃培訓(xùn)學(xué)校
手機(jī)版
新聞動(dòng)態(tài)
News Center
培訓(xùn)項(xiàng)目
Training Project
公司動(dòng)態(tài)
當(dāng)前位置:首頁(yè) > 新聞動(dòng)態(tài) > 公司動(dòng)態(tài)
日期:2017-04-14 17:28:11 來(lái)源:蜀味緣 瀏覽:3495次
烤魚(yú)源于風(fēng)景如畫(huà)的長(zhǎng)江三峽之巫峽大寧河邊,距今已有兩千余年歷史,大寧河沿途崎嶇,條件艱苦,常年沿江纖夫們常將河中之魚(yú)以木材烤制后作充饑之用,有日,一纖夫?qū)⒂椭罢{(diào)料加入魚(yú)中邊考邊吃,其魚(yú)美味無(wú)比,以便為烤魚(yú)之雛形??爵~(yú),鑒予吸收傳統(tǒng)川菜和川味火鍋的工藝,用料特點(diǎn)結(jié)合秘制的配方進(jìn)行改良,加入數(shù)十種香料及新鮮蔬菜,將麻、辣、鮮、香發(fā)揮到極致,形成了獨(dú)特的貴州風(fēng)格特點(diǎn)、外焦里嫩,油香撲鼻,滑嫩濃郁的特點(diǎn)。
重慶特色烤魚(yú)香味濃郁,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質(zhì)鮮嫩,還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味,回味無(wú)窮,百吃不厭!、在回放千百年飲食文化的同時(shí),也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用純天然中藥材;烤制過(guò)程精細(xì),有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失,使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大化,達(dá)到婦女美容健身,兒童健腦,男人強(qiáng)筋健骨的功效,贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、重慶烤魚(yú)原材料與工具設(shè)備的認(rèn)識(shí);
2、烤魚(yú)的腌制與處理方法;
3、烤魚(yú)油與烤魚(yú)汁的配方和制作技巧;
4、烤魚(yú)秘制鮮香膏與五香油的制作方法;
5、烤魚(yú)秘制紅油的配方和制作技巧;
6、如何炒制底料;
7、詳細(xì)的烤魚(yú)做法講解;
8、配菜的處理方法與擺盤(pán)技巧;
烤魚(yú)口味種類:成都香辣味、三峽豆豉味、萬(wàn)州泡椒味、山城野菜味、泡椒豆豉味、重慶麻辣味、咖喱豉汁味、巫山魚(yú)香味
成都蜀味緣餐飲烤魚(yú)師傅手把手授課,教授整套的萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù),重要包括:炒制烤魚(yú)專用毛料技術(shù)、炒制烤魚(yú)專用精料技術(shù)、烤魚(yú)干吃技術(shù)、烤魚(yú)湯吃技術(shù)、烤魚(yú)有渣制作技術(shù)和烤魚(yú)無(wú)渣制作技術(shù)等等。成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)烤魚(yú)味道美嫩鮮活,讓人口齒生香。學(xué)生學(xué)成后可獨(dú)立支撐大型烤魚(yú)城。同時(shí),學(xué)生學(xué)成后可以具備開(kāi)發(fā)新烤魚(yú)味型的能力。
成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)小吃技術(shù)。教學(xué)烤魚(yú)技術(shù)都是實(shí)踐操縱包教包會(huì),麻辣烤魚(yú)香味濃烈,湯色紅亮,辣而不燥,外皮香脆,肉質(zhì)鮮嫩,還具有獨(dú)特的焦香味和濃烈的料香味,回味無(wú)限,百吃不厭!蜀味緣是成都具有實(shí)力技術(shù)一流的特色美食及研發(fā)培訓(xùn)基地。成都蜀味緣辦學(xué)早,教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富,教師技術(shù)全面精湛,對(duì)學(xué)生有耐心,負(fù)責(zé)任。誠(chéng)信辦學(xué),口碑好。輔助開(kāi)店創(chuàng)業(yè),在成都蜀味緣學(xué)技能,一技在手,開(kāi)店就業(yè)不愁。
在中華美食的璀璨星河中,成都特色涼拌菜以其獨(dú)特的麻辣鮮香占據(jù)了重要一席。今天,就讓我們通過(guò)蜀味緣的涼拌菜技術(shù)培... [詳細(xì)內(nèi)容]
在中華美食的浩瀚海洋中,火鍋無(wú)疑是一顆璀璨的明珠。而提到火鍋,人們自然會(huì)想到那個(gè)以麻辣鮮香著稱的成都火鍋。今天... [詳細(xì)內(nèi)容]
烤魚(yú)、其實(shí)烤魚(yú)有很多種叫法、萬(wàn)州烤魚(yú)、重慶烤魚(yú)、諸葛烤魚(yú)……烤魚(yú)是一種四季食用都很合適的餐品,和其他肉類比擬,... [詳細(xì)內(nèi)容]
鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱,是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页2?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨... [詳細(xì)內(nèi)容]
開(kāi)一家鹵菜店最大的優(yōu)勢(shì)是投入成本小,作為一種外賣(mài)形式的食品,門(mén)店面積不用多大,能放的下一個(gè)展柜,一到兩人的服務(wù)... [詳細(xì)內(nèi)容]
人們有多愛(ài)燒烤?有道是,天降燒烤于斯人也,必先牽起??味覺(jué),饞其筋骨,餓其體膚,孜然辣面兒,見(jiàn)者動(dòng)心聞?wù)叽瓜眩?.. [詳細(xì)內(nèi)容]
鋪蓋面,一聽(tīng)它就知道是一種特色面,而它就是一道重??慶市的特色面食名吃,因?yàn)槊嫫ず軐挻笙皲伾w,所以得名鋪蓋... [詳細(xì)內(nèi)容]
包子是很多人都離不開(kāi)的美食,其中鹵肉包更是備受大家喜愛(ài),每年的市場(chǎng)銷量都非??捎^。“鹵肉”,在臺(tái)灣被“道地”地... [詳細(xì)內(nèi)容]
炎熱的夏天到來(lái),街頭上的冰粉、涼蝦、涼糕是較為??受歡迎的飲品之一,特別是女人和小孩?,F(xiàn)在投咨開(kāi)個(gè)冰粉、涼... [詳細(xì)內(nèi)容]
火鍋魚(yú)是指以魚(yú)為主要食材的火鍋,通常以麻辣為主,是一道典型的川菜。配以豆腐及調(diào)味料制作而成;也可以加入金針菇... [詳細(xì)內(nèi)容]